1. Cocine el pollo en 1 galón de agua con zanahoria, celery, cebolla, 3 dientes decajo y tomillo
2. por 2 horas a fuego medio.
3. Corte el pollo en tiras, retirando la piel y los huesos.
4. Sazoné a gusto con sal y comino.
5. Sazoné el apio, batata, malanga y apio con sal y 1 cda. de aceite. Colóquelos en una bandeja
6. al horno a 375 F por 15 a 20 minutos hasta que doren.
7. Retire las viandas del horno y deje enfriar.
8. Mezcle.
9. Sirva el gazpacho sobre una tostadas de pan de pana y decore con foam de aguacate.

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